Thomas BOICHARD et sa compagne Virginie
TRESSOL, Hervé et Gisèle BOICHARD
Le Pésillon, 30760 ISSIRAC
Tél.: 06 78 41 25 20
06 37 33 34 52
06 31 93 08 13
Agriculteur éleveur du Gard, spécialisé en fabrication de fromage du chèvre
Notre ferme est spécialisée en élevage caprin avec transformation fromagère. Il y a une centaine de chèvres de race alpine en lactation et une trentaine de chevrettes pour le renouvellement.
Le bâtiment (de la société Préfa-kit) abritant l’ensemble des structures est en ossature et bardage bois. L’intérêt du bois par rapport à un autre matériaux est, d’une part son côté esthétique, et d’autre part son isolation et la bonne régulation de la température intérieure.
La structure (700m2) :
- Une chèvrerie de 330 m2
- Une salle de traite de 24 places avec machine à traire de 12 postes
- Une fromagerie de 90m2
- Un stockage à foin de 145 m2.
Les chèvres sont nourries avec du Foin de Crau AOC qui est un fourrage de très bonne qualité, riche en matière minérale – issu de prairie naturelle – avec une forte valeur énergétique et très appétant pour la chèvre. Elles ont un accès permanent sur un parc extérieur.
Les chèvres mettent bas tous les ans entre octobre et Mars.
Une chèvre produit du lait pendant 300 jours par an avec une moyenne journalière de 3 à 5 litres (selon l’animal et le mois de lactation). Nos chèvres sont conduites en deux lots, ce qui nous permet d’avoir du lait toute l’année. Le lait de chèvre est riche en matière protéique. Il est composé d’acides gras dont les molécules très fines sont particulièrement digestes et donc mieux assimilées par l’organisme humain.
La traite a lieu deux fois par jour, à 6h00 et à 17h00 et dure environ 1h. La salle de traite comporte deux quais de douze places chacun, soit 24 chèvres au total. L’installation permet de traire douze chèvres simultanément avec une seule personne.